Lahori White Chicken Karhai Recipe Urdu

ByFarhad Iftikhar
Lahori White Chicken Karhai Recipe Urdu
🍗

لاہوری وائٹ چکن کڑاہی کی مزیدار ترکیب

Lahori White Chicken Karhai Recipe | Creamy Pakistani Chicken Recipe

لاہوری وائٹ چکن کڑاہی ایک کریمی، خوشبودار اور انتہائی مزیدار پاکستانی ڈش ہے۔ نرم چکن کو دودھ، کریم، دہی اور خوشبودار مصالحوں کے ساتھ پکا کر تیار کیا جاتا ہے۔ اس کا سفید اور کریمی رنگ اسے عام کڑاہی سے منفرد بناتا ہے اور نان، روٹی یا گرم چپاتی کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔

🥣 لاہوری وائٹ چکن کڑاہی کے اجزاء

1
چکن — 750 گرام
2
دہی — ½ کپ
3
فریش کریم — ½ کپ
4
دودھ — ½ کپ
5
ادرک لہسن پیسٹ — 1 کھانے کا چمچ
6
نمک — حسبِ ذائقہ
7
سفید مرچ پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ
8
کالی مرچ — ½ چائے کا چمچ، کُٹی ہوئی
9
زیرہ — 1 چائے کا چمچ، بھنا ہوا
10
دھنیا — 1 چائے کا چمچ، کُٹا ہوا
11
ہری مرچ — 3 سے 4 عدد
12
ادرک — 1 کھانے کا چمچ، باریک کٹی ہوئی
13
مکھن — 2 کھانے کے چمچ
14
تیل — 3 کھانے کے چمچ
15
گرم مصالحہ — ½ چائے کا چمچ
16
لیموں کا رس — 1 کھانے کا چمچ
17
ہرا دھنیا — گارنش کے لیے
18
کریم — 1 سے 2 کھانے کے چمچ، گارنش کے لیے

🍗 چکن تیار کرنے کا طریقہ

1
چکن تیار کریں
چکن کو اچھی طرح دھو کر صاف کر لیں اور اضافی پانی خشک کر لیں۔ ایک کڑاہی میں تیل اور مکھن گرم کریں۔
2
ادرک لہسن شامل کریں
گرم تیل اور مکھن میں ادرک لہسن پیسٹ شامل کریں اور ہلکی آنچ پر خوشبو آنے تک بھونیں۔
3
چکن بھونیں
اب چکن شامل کریں اور درمیانی سے تیز آنچ پر اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ چکن کا رنگ تبدیل ہو جائے اور ہلکا سنہری ہو جائے۔
4
مصالحے شامل کریں
نمک، سفید مرچ، کالی مرچ، بھنا ہوا زیرہ اور کُٹا ہوا دھنیا شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔

🥛 وائٹ کریمی ساس بنانے کا طریقہ

1
دہی شامل کریں
دہی کو اچھی طرح پھینٹ کر کڑاہی میں شامل کریں اور مسلسل مکس کرتے ہوئے چند منٹ پکائیں تاکہ دہی اچھی طرح چکن کے ساتھ مل جائے۔
2
دودھ شامل کریں
دودھ شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ کڑاہی کو ڈھک کر درمیانی آنچ پر چند منٹ پکائیں تاکہ چکن نرم ہو جائے۔
3
کریم شامل کریں
اب فریش کریم شامل کریں اور ہلکی آنچ پر مسلسل مکس کریں۔ کریم کو تیز آنچ پر زیادہ دیر نہ پکائیں۔
4
ہری مرچ اور لیموں شامل کریں
ہری مرچ اور لیموں کا رس شامل کریں۔ مزید خوشبو اور ذائقے کے لیے آخر میں تھوڑا سا گرم مصالحہ ڈال دیں۔
5
دم دیں
کڑاہی کو 3 سے 5 منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر دم دیں تاکہ چکن تمام کریمی مصالحوں کا ذائقہ اچھی طرح جذب کر لے۔
6
گارنش کریں
آخر میں باریک کٹی ہوئی ادرک، ہرا دھنیا اور تھوڑی سی فریش کریم سے گارنش کریں اور گرم گرم پیش کریں۔

💡 بہترین وائٹ چکن کڑاہی کے لیے اہم ٹپس

ٹپ 1: دہی اچھی طرح پھینٹیں
دہی کو پہلے اچھی طرح پھینٹ لیں تاکہ کڑاہی میں شامل کرتے وقت اس کے لوتھڑے نہ بنیں۔
ٹپ 2: کریم آخر میں شامل کریں
فریش کریم کو آخر میں شامل کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں، اس سے وائٹ کڑاہی کا کریمی ٹیکسچر بہتر رہتا ہے۔
ٹپ 3: رنگ سفید رکھیں
اس ڈش میں لال مرچ یا ہلدی جیسے تیز رنگ والے مصالحے استعمال نہ کریں تاکہ اس کا خوبصورت وائٹ کلر برقرار رہے۔
ٹپ 4: چکن اچھی طرح بھونیں
کریمی ساس شامل کرنے سے پہلے چکن کو اچھی طرح بھوننے سے کڑاہی کا ذائقہ مزید گہرا اور خوشبودار ہو جاتا ہے۔

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ

🫓
نان
لاہوری وائٹ چکن کڑاہی کو گرم نان یا تندوری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
🥖
روٹی
تازہ گرم چپاتی یا روٹی کے ساتھ بھی اس کا کریمی ذائقہ بہت مزیدار لگتا ہے۔
🌿
گارنش
اوپر تازہ ہرا دھنیا، ادرک، ہری مرچ اور تھوڑی سی کریم ڈال کر خوبصورت انداز میں سرو کریں۔
Chef’s Tip
لاہوری وائٹ چکن کڑاہی کا بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے چکن کو پہلے تیل اور مکھن میں اچھی طرح بھونیں، جبکہ کریم آخر میں شامل کریں۔ کریم شامل کرنے کے بعد تیز آنچ کے بجائے ہلکی آنچ استعمال کریں تاکہ ساس کا کریمی ٹیکسچر اور خوبصورت سفید رنگ برقرار رہے۔
🍳 اہم بات

چکن کو مکمل طور پر پکا کر استعمال کریں۔ دہی اور کریم شامل کرنے کے بعد بہت تیز آنچ سے گریز کریں۔ نمک، سفید مرچ اور ہری مرچ کی مقدار اپنے ذائقے کے مطابق کم یا زیادہ کی جا سکتی ہے۔

🍗 خلاصہ

لاہوری وائٹ چکن کڑاہی ایک کریمی، خوشبودار اور لذیذ پاکستانی ڈش ہے جو نرم چکن، دہی، دودھ، فریش کریم اور خوشبودار مصالحوں سے تیار کی جاتی ہے۔ اس کا منفرد سفید اور کریمی انداز اسے عام چکن کڑاہی سے مختلف بناتا ہے۔ اسے گرم نان، تندوری روٹی یا چپاتی کے ساتھ سرو کریں اور گھر میں ریسٹورنٹ اسٹائل ذائقے کا لطف اٹھائیں۔

#lahoriwhitechickenkarhai #whitechickenkarhai #chickenkarhai #lahorirecipes #pakistanirecipes #chickenrecipe #whitechickenrecipe #karhairecipe #subkuchweb

Chicken Manchurian Recipe – Chicken Manchurian Bananay Ka Tareeqa

View More Recipes:

Dum Pukht Recipe

Dum Pukht (دم پخت) Ingredients (اجزاء) Watch the video above to learn how to cook پکانے کا طریقہ سیکھنے کیلئے اوپر دی گئی وڈیو کو مکمل دیکھیں Dum Pukht Recipe | Traditional Dum Pukht |…
Read More Dum Pukht Recipe
Farhad Iftikhar
View More Recipes

Similar Posts