Ingredients (اجزاء):
- Bhindi (1/2 kg) – بھنڈی آدھاکلو
- Gosht (1/2 Half kg) – گوشت آدھا کلو
- Onion (Three Nos) – پیاز تین عدد
- Cooking Oil (One Cup) – کوکنگ آئل ایک کپ
- Yogurt (1/4 kg) – دہی ایک پاو
- Salt (as you like) – نمک حسب ذائقہ
- Garlic Ginger Paste (Two Tea Spoon) – لہسن ادرک کا پیسٹ دو چائے کا چمچ
- Red Chili Powder (Two Tea Spoon) – سرخ مرچ پسی ہوئی دو چائے کا چمچ
- Turmeric (A pinch) – ہلدی ایک چٹکی
- Spices (Half Tea Spoon) – گرم مصالحہ آدھی چائے کا چمچ
- Coriander Powder (Two Tea Spoon) – دھنیا پسا ہوا دو چائے کا چمچ
Method (ترکیب):
| (Step:1) Cut small sized lady fingers (بھنڈیاں) into the air to dry, نمبر1: چھوٹے سائز کی بھنڈیاں دونو ں سروں سے کاٹ کر ہوا میں خشک کرلیں |
| (Step:2) then add oil in a pan and heat it, when the oil is hot, finely chop an onion in it and turn it golden, when the onion turns golden, remove it, نمبر2: اس کے بعد ایک دیگچی میں تیل ڈال کر گرم کرلیں، جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں ایک پیاز کو باریک کاٹ کر سنہری کرلیں جب پیاز سنہری ہو جائے تو اس کو نکال لیں |
| (Step:3) Then add pepper, salt, turmeric, coriander and garlic ginger paste in oil and fry it, نمبر3: اس کے بعد آئل میں مرچ، نمک، ہلدی، دھنیا اور لہسن ادرک کا پیسٹ ڈال کر فرائی کرلیں |
| (Step:4) then add the meat to it and cook for five minutes, نمبر4: اس کے بعد اس میں گوشت کو شامل کرلیں اور پانچ منٹ تک پکائیں |
| (Step:5) now, finely chop the remaining two onions, نمبر5: اب اس میں باقی دو پیازوں کو باریک کاٹ کر شامل کرلیں |
| (Step:6) now put two glasses of water in it and leave the meat to melt, once the meat has melted, let it dry, نمبر6: اب اس میں دو گلاس پانی ڈال کر گوشت کو گلنے کے لئے چھوڑ دیں۔ گوشت گل جانے پر پانی خشک کرلیں |
| (Step:7) then whisk the yogurt well and add it, then cook for another five minutes, نمبر7: اس کے بعد دہی کو اچھی طرح پھینٹ کر اس میں شامل کر لیں اس کے بعد مزید پانچ منٹ تک پکائیں |
| (Step:8) then add hot spices and fried onions to a fine paste, نمبر8:اس کے بعد گرم مصالحہ اور تلی ہوئی پیاز کو باریک پیس کراس میں ڈال لیں |
| (Step:9) then fry the lady finger in hot oil, after frying the lady finger, add to the meat and let simmer on a low heat for about ten minutes. Delicious Bhindi Gosht is ready for eating. نمبر9: اس کے بعد بھنڈیوں کو گرم تیل میں فرائی کرلیں۔ بھنڈیوں کو فرائی کرنے کے بعد گوشت میں شامل کرلیں اور تقریباً دس منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔ مزیدار بھنڈی گوشت تیار ہے۔ |
