Chicken Biryani Recipe in Urdu/English | SK Kitchen Recipes Book

Ingredients (اجزاء):
  • Chicken (One Kg) – چکن ایک کلو گرام
  • Rice (One Kg) – چاول ایک کلو گرام
  • Tomatto Chopped (Six Nos) – ٹماٹر باریک کٹے ہوئے چھ عدد
  • Onion Chopped (3 Nos) – پیاز باریک کٹی ہوئی تین عدد
  • Ginger Garlic Paste (Two Spoon) – لہسن ادرک کا پیسٹ دو چمچ
  • Yogurt (One Cup) – دہی ایک کپ
  • Red Chilli Powder (Two Spoon) – سرخ مرچ پاوڈر دو چمچ
  • Salt (As You Like) – نمک حسب ذائقہ
  • White Zeera (One Tea Spoon) – سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ
  • Turmeric (One Tea Spoon) – ہلدی ایک چائے کا چمچ
  • Coriander Powder (One Spoon) – دھنیا پسا ہوا ایک چمچ
  • Garam Masalah Powder (One Spoon) – گرم مصالحہ پسا ہوا ایک چمچ
  • Garam Masalah Sabat (One Spoon) – گرم مصالحہ ثابت ایک چمچ
  • Green Chilli Chopped (6 Nos) – سبر مرچیں باریک کٹی ہوئی چھ عدد
  • Lemon (Two Nos) – لیموں دو عدد کٹےہوئے
  • Coriander (As You Like) –باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا حسب ذائقہ
  • Mint (As You Like) – پودینہ حسب ذائقہ باریک کٹا ہوا
  • Cooking Oil (One Cup) – کوکنگ آئل ایک کپ
  • Zarday Ka Rang (One Pinch) – زردے کا رنگ ایک چٹکی

Method of Cooking (پکانے کا طریقہ):

(Step:1) Heat oil in a saucepan over low heat. When the oil is hot, add hot spices, then add chopped onion and lightly brown.

دیگچی میں تیل کو ڈال کر ہلکی آنچ پرگرم کرلیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں اس کے بعد اس میں کٹی ہوئی پیاز کو ڈال کرہلکی براون کر لیں۔

(Step:2) Now add garlic, ginger and cumin and cook for two to three minutes, then add the tomatoes, and cook until they are well melted.

اب اس کے اندر لہسن ادرک اور زیرہ کو ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکائیں، اس کے بعد اس میں ٹماٹروں کو شامل کرلیں، اور ان کو اس وقت تک پکائیں جب تک یہ اچھی طرح گل جائیں۔

(Step:3) Now add chicken, salt, red pepper, crushed coriander, crushed hot spices, lemons, coriander and mint, yogurt and mix well. Now cook it on low heat for fifteen minutes.

اب اس میں چکن ، نمک، لال مرچ، پسا ہوا دھنیا، پسا ہوا گرم مصالحہ، لیموں، ہرادھنیا اور پودینہ، دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔ اب اس کو پندرہ منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔

(Step:4) Soak the rice in water for 10 minutes before boiling. Now put ten glasses of water in a saucepan and boil the water. When the water boils, add the soaked rice. When the rice is three-quarters melted, sift it in a pot.

چاولوں کواُبالنے سے 10منٹ پہلے پانی میں ڈال کر بھگو دیں۔ اب ایک  دیگچی میں دس گلاس پانی ڈال کر پانی کو اُبال لیں۔ جب پانی میں اُبال آجائے تواس میں بھیگے ہوئے چاول ڈال دیں۔ جب چاول تین چوتھائی گل جائیں تو ان کو کسی برتن میں چھان لیں۔

(Step:5) Now apply a tablespoon of oil to the bottom of a saucepan to coat the rice. Then layer three-fourths of the rice in it, and then layer the spices prepared for the biryani in the same way, then layer the rice again, then layer the spices again, now finally the survivors. Layer the rice.

اب چاولوں کی تہہ لگانے کے لئے ایک دیگچی کی تہہ میں ایک چمچ سے آئل لگا لیں۔ اس کے بعد اس میں تین چوتھائی چاولوں کی تہہ لگائیں، اور پھر اس میں بریانی کے لئے تیار کیے گئے مصالحے کی تہہ لگائیں، اسی طرح دوبارہ چاول کی تہہ لگانی ہے ، اس کے بعد دوبارہ مصالحے کی تہہ لگائیں اب آخر میں بچ جانے والے چاولوں کی تہہ لگا لیں۔

(Step:6) Finally, dissolve the yellow color in water and put it on the rice. And now let the rice simmer on low heat for 10 to 15 minutes. Delicious biryani ready to serve.

آخر میں زردہ کے رنگ کو پانی میں گھول کر چاولوں پر ڈال دیں۔ اور اب چاولوں کو 10 سے پندرہ منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر دم لگا کر رکھ دیں۔ مزیدار بریانی پیش کرنے کے لئے تیار ہے۔

Chicken Biryani Recipe SK Kitchen SubKuch subkuchweb


Chicken Biryani Recipe in Urdu / Hindi

Scroll to Top